- 1 vasetto (125gr) di yogurt alla vaniglia;
- 2 vasetti e 1/2 di farina di riso;
- 1 vasetto abbondante di zucchero;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina;
- 5 cucchiai di olio di semi;
- 80gr di noci in gherigli;
- 60/70gr di cioccolato fondente;
- 2 pere abate;
- rum (facoltativo).
In una ciotola unite uova con yogurt e zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto chiaro, dopo di che aggiungete l'olio e continuate a mescolare.
Unite quindi farina, lievito, vanillina, rum e amalgamate il tutto eliminando gli eventuali grumi.
A parte sbucciate le pere, affettatene una e tagliate a dadini l'altra.
Tagliate quindi cioccolato e noci a scagliette, infarinate e unite (assieme alla pera tagliata a cubetti) all'impasto.
Versate il composto in uno stampo da 22/24cm imburrato ed infarinato, decorate con le fettine di pera, cospargete di zucchero a piacere e infornate a 180°C (in modalità statica) per circa 50minuti.
Buon appetito!
