Crostata alla nutella aromatizzata al limone!

Ci sono quei giorni in cui ti senti giù di morale senza una motivazione particolare. Ecco, io quei giorni li rallegro sfornando dolci: questa volta è stata la volta della crostata alla nutella, con la frolla aromatizzata al limone. Ne ho fatti parecchi di dolci da quando ho scoperto di adorare la cucina ma ancora un crostata classica non l'avevo mai fatta! Posso ritenermi solo soddisfatta, l'aspetto può sicuramente migliorare ma il sapore è qualcosa di fantastico, da provare!

Ingredienti:
- 300gr di farina 00
- 150gr di burro freddo a dadini
- 130gr di zucchero semolato
- 2 uova intere
- scorza di limone 
- 1 cucchiaino di lievito
- pizzico di sale
- 500/700gr di nutella

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, facendo attenzione che il burro sia ben freddo. Lavorate con le mani impastando bene fino a ricavarne una palla più o meno omogenea, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendete in mano la frolla. Accendete il forno a 180°C in modalità statica, imburrate e infarinate molto bene uno stampo per crostate da 24/25cm. 
Su una spianatoia infarinata cominciate a stendere la frolla (vi consiglio di appiattirla sopra uno strato di pellicola, sarà più facile trasferire l'impasto nello stampo), dopo di che adagiatela nello stampo e fate attenzione a che aderisca bene ai bordi. A questo punto non vi resta altro che versare il ripieno: ricoprite la base con uno strato consistente di nutella e con la frolla avanzata ricavate delle striscioline per il decoro, infine appiattite i bordi in modo che le decorazioni non risultino staccate dal resto della crostata. Infornate il dolce per circa 25-30minuti, dopo di che aspettate che si raffreddi e sformate il tutto. 

Crostata con crema pasticcera e frutta fresca!

Avevo preparato questo dolce solamente una volta, in occasione del compleanno di mio padre l'anno scorso. Nonostante fosse la prima volta la crostata era venuta buonissima, quindi perchè non provare a replicarla di nuovo? Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti (stampo da 24cm):
Frolla:
- 250gr di farina 00
- 125gr di zucchero
- 100gr di burro a cubetti
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
Crema:
- 500ml di latte intero fresco
- 30gr di farina 00
- 4 tuorli 
- 100gr di zucchero
- scorza di limone o vanillina
Decorazione: 
- frutta a piacere
- gelatina per dolci

Ho cominciato preparando la frolla: in una ciotola ho unito farina, burro tagliato a cubetti, zucchero, uova e lievito. Ho lavorato bene il tutto aiutandomi inizialmente con un cucchiaio di legno, poi ho finito di impastare con le mani, fino a che non ho ottenuto una palla compatta e liscia che ho avvolto nella pellicola ed ho lasciato riposare in frigo per circa 30-40 minuti. 
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera: in un pentolino ho versato il latte, che ho tolto dal fuoco non appena ha cominciato a bollire. In una ciotola ho unito zucchero e tuorli, ho mescolato e infine ho setacciato farina e vanillina (o scorza di limone, a seconda di cosa avete scelto). Ho mescolato bene il tutto, ho versato il composto nel latte e ho rimesso il pentolino sul fuoco, dopo di che ho mantenuto il fuoco basso e ho continuato a mescolare fino a quando la crema non si è addensata. Inseguito ho versato la crema pasticcera in una ciotola di ceramica e l'ho lasciata raffreddare. 
Ho ripreso in mano il mio impasto e l'ho steso fino ad ottenere uno spessore alto circa 1cm, poi ho impostato il forno a 180° C, ho imburrato e infarinato lo stampo su cui ci ho adagiato delicatamente l'impasto, l'ho punzecchiato con una forchetta e ho infornato il tutto per circa 30 minuti. 
Intanto ho preparato la frutta: ho tagliato a fettine due pesce noci bianche, un kiwi grande, una banana, due albicocche e ho tenuto da parte un acino di uva grande.
Una volta pronta la base l'ho lasciata raffreddare per qualche minuto, dopo di che ho aggiunto la crema pasticcera e l'ho decorata con la frutta precedentemente tagliata.
Per ultimo ho preparato la gelatina per dolci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, ho completato il decoro e ho messo tutto in frigo per 30 minuti. 
Passato il tempo la torta è pronta per essere servita e gustata =D 

Consiglio!
Se vi avanza un po' di impasto invece di buttarlo via potete creare dei semplici biscotti di pasta frolla: io ho formato dei semi-cerchi che poi ho cotto per circa 10 minuti (finchè non sono diventati dorati), che poi ho farcito con nutella e zucchero a velo :) 

Crostata con marmellata di fichi!

Ingredienti per uno stampo da 26cm:

- 380gr di biscotti secchi tipo oro saiwa;
- 150gr di burro;
- 4 uova medie;
- 80gr di zucchero di canna; 
- 1 bustina di vanillina; 
- un pizzico di sale. 
- 350gr di confettura ai fichi;
- zucchero a velo.


Fondete il burro, dopo di che lasciatelo raffreddare. 
Nel frattempo frantumate i biscotti, poi metteteli nel frullatore e frullate fino a che non otterrete una farina sottile. 
Trasferite la "farina" di biscotti in una ciotola, unite zucchero, vanillina e burro ed amalgamate bene.
Aggiungete un pizzico di sale, le uova e continuate ad impastare.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte, accendete il forno e impostatelo in modalità statica a 180°C.
Versate il composto nello stampo e livellate bene, facendo in modo che i bordi rimangano leggermente rialzati rispetto al centro.
Versate la marmellata e livellate bene, poi infornate la crostata e cuocete per circa 30-35 minuti a 180°C.
Una volta raffreddata sformate la crostata, spolverate con dello zucchero a velo sui bordi e servite.