Tortiglioni con zucchine cremose allo zafferano, tonno e grana!

Ingredienti per una persona:
- 80gr di pasta tipo tortiglioni;
- 2 scatolette di tonno al naturale;
- 2 zucchine piccole;
- una bustina di zafferano;
- 2 cucchiai di philadelphia;
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio di grana.

Lavate la zucchina, tagliatela, privatela dei semi e riducetela a dadini. In una padella unite zucchine, pepe nero, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, fate saltare per qualche minuto a fuoco medio dopo di che unite philadelphia, zafferano e amalgamate bene finchè non ottenete una consistenza cremosa. A quel punto spegnete il fuoco. Cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolate al dente e unite al composto di zucchine preparato prima. Fate saltare il tutto per un paio di minuti aggiungendo tonno e grana, lasciate insaporire e impiattate. Completate con un grattata di pepe e un cucchiaio di olio extravergine. 
Buon appetito!

Penne di farro con sugo di pomodoro, broccoletti e fagioli di soia verde

Ingredienti per una persona:
- 80gr di penne di farro
- 100gr di soia edamame surgelata
- 150/200gr di broccoli
- 200gr di polpa di pomodoro
- peperoncino a piacere
- origano q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine

Prima di tutto preparate il sugo di pomodoro e verdure: in un tegame unite polpa di pomodoro, i broccoli tagliati a pezzetti piccoli, peperoncino, origano a piacere e un filo di olio. Lasciate cuocere il tutto fino a quando i broccoli non si saranno ammorbiditi e la polpa addensata. A parte scottate la soia con mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale facendo attenzione a non cuocerla per più di cinque minuti, dopo di che unite anch'essa al sugo, spegnete il fuoco e lasciate riposare. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolate al dente e unite al sugo. Saltate il tutto per un paio di minuti e servite completando con olio extravergine a crudo e altro peperoncino a piacere. 
Buon appetito!

Tortiglioni di grano saraceno con verdure miste, borlotti e pomodori secchi!

Ingredienti per una persona:
- 70gr di pasta di grano saraceno
- 60gr di fagioli borlotti secchi
- 2 zucchine piccole
- 100gr di verdure miste surgelate
- 5 pomodorini secchi
- scaglie di grana 
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- aglio e rosmarino q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.

Il giorno prima mettete a bagno in acqua fredda i fagioli: devono rimanere a mollo per almeno 8 ore. Trascorso il tempo scolateli e versateli in una pentola assieme a qualche spicchio di aglio, rosmarino e abbondante acqua e portate a bollore, dopo di che abbassate la fiamma e lasciate cuocere a coperchio chiuso per circa 90 minuti. Una volta pronti spegnete la fiamma, salate secondo i vostri gusti e lasciate riposare i fagioli (nell'acqua rimasta) per un'altra mezz'ora. Nel frattempo preparate il resto del condimento: tagliate le zucchine a dadini e versatele in un tegame con le altre verdure, il giusto sale e qualche grattata di pepe nero, poi fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti. Terminata la cottura mettete da parte le verdure e preparate la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolate al dente e versate pasta, verdure e fagioli in una padella, fate saltare per un paio di minuti a fiamma viva e impiattate. Decorate con pomodorini secchi tagliati a fettine, scaglie di grana e condite con un cucchiaio abbondante di olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!

Spaghetti di kamut con sugo di verdure e merluzzo!

Penso che fino ad ora questo sia l'esperimento che meglio mi è riuscito, mi ha lasciata veramente senza parole *.*
Vi invito a provarlo, senz'altro!

Ingredienti per una persona:
- 80gr di spaghetti di kamut 
- 150gr di verdure miste surgelate
- 150gr di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di pomodori a cubetti pelati
- 2 filetti di merluzzo surgelati
- olive e capperi a piacere
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- peperoncino 
- erba cipollina
- sale

Iniziate preparando il sugo: in una padella versate la passata di pomodoro, i pelati e le verdure ancora surgelate, aggiungete sale e peperoncino e cuocete a fiamma medio-bassa fino a quando le verdure non saranno diventate morbide, dopo di che spegnete il fuoco e tenete il sugo da parte. Passate quindi al merluzzo: dopo averlo scongelato salatelo a piacere, aggiungete l'erba cipollina (ed eventualmente del pepe nero) e cuocete a vapore per una decina di minuti. Una volta che il merluzzo è cotto tenete da parte un filetto mentre l'altro sminuzzatelo e unitelo al sugo precedentemente preparato. 
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolate al dente e unite al sugo di merluzzo. Saltate il tutto in padella a fiamma viva per un paio di minuti, dopo di che impiattate e decorate con il filetto di merluzzo tenuto da parte, le olive, i capperi e condite con un cucchiaio di olio extravergine a crudo.
Buon appetito!

Mezze penne di kamut con ceci, zucchine e verdure miste!

Ingredienti per una persona:
- 60gr di mezze penne di kamut
- 60gr di ceci secchi
- 150gr di verdure miste surgelate
- 1 zucchina media
- aglio, rosmarino e pepe nero 
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio e.v.o.

Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda e lasciateli riposare per 24h circa. 
La prima cosa da fare è preparare i ceci: versateli in una pentola, aggiungete dell'acqua fredda, il pepe nero in grani, qualche spicchio di aglio, il rosmarino e portate e ebollizione, dopo di che abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2h a fiamma bassa e a coperchio chiuso. Una volta pronti scolateli, salateli e teneteli da parte.
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e nel frattempo preparate le verdure: in una padella unite le verdure ancora surgelate e la zucchina a dadini, sale quanto basta e peperoncino a vostro piacere, dopo di che saltate il tutto a fiamma alta finchè le verdure non si saranno ammorbidite. A questo punto unite i ceci, scolate la pasta al dente e versate anch'essa in padella, saltate il tutto per un paio di minuti aggiustando di sale e peperoncino e servite caldo condendo con un cucchiaio di olio extravergine a crudo.
Buon appetito!

Fusilli di farro con soia, lupini e verdure miste!

Ingredienti per una persona: - 80gr di fusilli di farro
- 60gr di lupini 
- 100gr di soia edamame surgelata
- 150gr di verdure miste surgelate
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Prima di tutto cuocete la soia: in una padella versate i fagioli unendo mezzo bicchiere d'acqua e un pizzico di sale, dopo di che coprite con il coperchio e lasciate cuocete a fiamma alta per 5/6 minuti, non di più. Passate poi alle verdure: versatele in padella unendo sale e peperoncino a vostro piacimento e cuocete fino a quando non si saranno ammorbidite al punto giusto. Sbucciate i lupini, sciacquateli e uniteli al resto degli ingredienti. Cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e scolate al dente, dopo di che fatela saltare in padella per un paio di minuti assieme al condimento, aggiustando di sale e peperoncino. Servite condendo con un cucchiaio di olio extravergine a crudo e, se gradite, con una spolverata di parmigiano e peperoncino.
Buon appetito!

Penne di kamut con lenticchie e sugo di melanzane piccanti!

Solo tre parole: provate questa delizia :3

Ingredienti per una persona: 
- 70gr di penne di kamut 
- 50gr di lenticchie secche
- una melanzana tonda
- 400gr di pomodori pelati
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Come prima cosa mettete a bagno le lenticchie per circa 8 ore: devono raddoppiare il loro volume. 
Preparate il sugo: in una padella ampia unite la melanzana tagliata a cubetti, i pelati, due spicchi di aglio, sale e peperoncino a piacere e mezzo bicchiere d'acqua; lasciate cuocere a fiamma alta per qualche minuto, dopo di che abbassate il fuoco e lasciate cuocere a coperchio chiuso mescolando spesso fino a quando il sugo non diventa denso. 
Scolate le lenticchie, sciacquatele sotto acqua corrente fredda e versatele in una padella unendo mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere fino a che non si saranno ammorbidite, poi scolatele, salatele a piacere e tenetele da parte. Cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolatela al dente e versatela in un tegame. Unite quindi tre/quattro mestoli di sugo, le lenticchie, altro peperoncino e sale a piacere e saltate il tutto per qualche minuto. Servite caldo e completato condendo il tutto con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a crudo e, se gradite, con una spolverata di grana.
Il sugo avanzato può essere tranquillamente congelato e usato per preparare altre pietanze.
Buon appetito!

Riso basmati con peperoni e petto di pollo!

Era da qualche giorno che mi frullava per la testa di provare l'abbinamento riso-peperoni-pollo, così oggi mi sono rimboccata le maniche e ho preparato questo piatto che mi ha lasciata letteralmente senza parole. Decisamente squisito :3

Ingredienti per una persona: 
- 90gr di riso basmati
- 130/150gr di petto di pollo
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- peperoncino q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- olio e.v.o.

Come prima cosa grigliate i peperoni, lasciali raffreddare e cercate di sbucciarli il meglio possibile (in questo modo saranno più digeribili), dopo di che saltateli in padella a fiamma alta con un pizzico di sale e peperoncino. Preparate il petto di pollo: conditelo a vostro piacimento con erba cipollina, sale e un filo di olio, cuocete sulla griglia ben calda e, una volta intiepidito, tagliatelo a listarelle più o meno sottili. Cuocete il riso in abbondante acqua bollente e salata seguendo le indicazioni della scatola e scolate al dente. Riprendete in mano gli altri ingredienti e versateli in una padella, unite il riso e fate saltare il tutto per un paio di minuti. Completate condendo con un cucchiaio di olio extravergine a crudo. 
Buon appetito!

Lenticchie tiepide con zucchine, pomodorini, tonno e peperoncino!

Ingredienti per una persona:
- 70gr di lenticchie secche 
- 2 scatolette di tonno al naturale
- 2 zucchine piccole
- 8/9 pomodorini 
- 1 carota piccola
- porro q.b.
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale e peperoncino q.b.

Cominciate cuocendo le lenticchie: io le ho messe a bagno in acqua fredda la notte precedente, poi le ho scolate e le ho versate in un pentolino insieme a un po' di porro; ho coperto il tutto con un po' di acqua e ho lasciato cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie non si sono ammorbidite. A questo punto scolatele, versatele in una ciotola e lasciatele riposare. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella versate le zucchine e la carota tagliate a dadini, i pomodorini tagliati a spicchi e il sale, scottate per un paio di minuti a fuoco alto, dopo di che abbassate la fiamma e cuocete fino a quanto le verdure non saranno morbide. A questo punto unite tonno e peperoncino, saltate per qualche altro minuto e versate il tutto nella ciotola con le lenticchie. Aggiustate di sale, aggiungete l'olio, dell'altro peperoncino e servite ben caldo. 
Buon appetito!

Penne con tonno e spinaci, al profumo di limone!

Ecco qui un'alternativa alla solita pasta in bianco con tonno e olive: penne di kamut con tonno, spinaci e scorzetta di limone, per un piatto veloce, completo e leggero!

Ingredienti per una persona:
- 70/80gr di penne di kamut
- 2 scatolette di tonno 
- 3/4 cubetti di spinaci surgelati
- scorza di limone
- olio e.v.o.
- sale q.b.

Cuocete gli spinaci anche congelati in acqua bollente per circa 5/6 minuti, dopo di che strizzateli e lasciateli raffreddare. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta che gli spinaci si saranno raffreddati sminuzzateli e versateli in una padella con l'aggiunta di sale e del tonno (io ho usato quello al naturale) sgocciolato. Scolate la pasta e aggiungetela al condimento, saltate il tutto per qualche minuto e concludete condendo con un cucchiaio di olio extravergine a crudo e la scorzetta di limone.
Buon appetito!

Fusilli al farro con pomodorini, verdure, fagioli di soia e tonno!

Va bene, ammetto che amo svagarmi in cucina, provando anche gli abbinamenti più strani e impensabili che ci possano essere! Oggi è scappata fiori questa graziosa composizione :D L'aspetto potrà anche non dire nulla ma vi assicuro che è assolutamente da provare!

Ingredienti per una persona: 
- 90gr di fusilli al farro
- 100gr di soia verde surgelata
- una scatoletta di tonno al naturale
- 6/7 pomodorini maturi
- verdure miste surgelate
- olio e.v.o.
- sale e peperoncino q.b.

Iniziate preparando il sugo: in una padella versate i pomodorini tagliati a metà, qualche manciata di verdure miste e il sale, dopo di che cuocete il tutto per circa 10 minuti, finchè i pomodorini non saranno totalmente appassiti, poi spegnete il fuoco e trasferite la salsa in una ciotola. Scottate la soia con mezzo bicchiere d'acqua per circa 5 minuti, poi aggiungete al sugo preparato precedentemente, unite il tonno, aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino. Cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione; una volta pronta scolatela e versate in padella aggiungendo il condimento. Saltate per qualche minuto e servite completando con olio extravergine e un'altra spolverata di peperoncino.
Buon appetito!

Quinoa con verdure, piselli, olive nere, tonno e peperoncino!

Ingredienti per una persona:
- 60gr di quinoa
- 100gr di piselli surgelati
- 1 carota piccola
- 1 zucchina
- 5/6 olive nere
- 1 scatoletta di tonno 
- cipolla q.b.
- peperoncino, sale e olio e.v.o.

Cuocete la quinoa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo preparate il condimento: tagliate a dadini piccoli la carota e la zucchina, versate le verdure in padella e unite i piselli. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, sale quanto basta e due dita di acqua, dopo di che lasciate cuocere il tutto per circa 5/10 minuti, finchè le verdure non si saranno ammorbidite. Una volta pronte spegnete il fuoco e aggiungete il tonno, le olive tagliata a rondelle e il peperoncino. Quando la quinoa sarà cotta scolatela e sgranatela con una forchetta, poi unitela al condimento e saltate il tutto in padella per un paio di minuti. Servite completando con un giro di olio extravergine e una spolverata di peperoncino.
Buon appetito!

Bruschette con salsa di avocado, uovo sodo e salmone affumicato!

Avete mai pensato di dar vita a un piatto insolito, che sia gustoso, nuovo ma comunque sia sempre salutare e completo? Beh, è quello che ho fatto domenica: non avevo la minima idea di cosa prepararmi per pranzo e così ho lasciato libero sfogo alla fantasia! E' il risultato è stato un piatto colorato e buonissimo, assolutamente da ripete :D 

Ingredienti per una persona:
- 2 fette di pan bauletto 
- 100gr di salmone affumicato
- 1 uovo
- mezzo avocado maturo
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
- sale, pepe e limone a piacere

Come prima cosa cuocete l'uovo per 8 minuti in acqua bollente. Scaldate una piastra e tostate le fette di pane, quindi preparate la salsa: tagliate a metà l'avocado, sbucciatelo delicatamente e ricavate delle fettine spesse circa mezzo centimetro. Tenete da parte un paio, poi prendete una terrina e, con l'aiuto di una forchetta, schiacciate le altre fettine unendo il formaggio spalmabile, qualche goccia di limone e un pizzico di sale. Una volta che salsa è pronta spalmatela sulle fette di pane precedentemente tostate. Prendete due fettine di salmone e adagiatele sopra la crema, infine aggiungete l'uovo sodo e decorate con una grattata di pepe e un paio di pomodorini. Io ho completato il piatto con degli spaghetti di zucchine, pomodorini e le restanti fettine di salmone e avocado.
Buon appetito!

Riso con petto di pollo e zucchine al curry!

Piatti unici ne abbiamo? Ecco qui qualcosa di veloce, sano e gustoso, ottimo per un pranzo completo e non troppo pesante.

Ingredienti per una persona: 
- 90gr di riso basmati
- 150/200gr di petto di pollo
- 1 zucchina grande
- cipolla
- olio e.v.o.
- sale e curry q.b.

Cuocete il pollo come meglio preferite: io l'ho condito con sale, un filo di olio e poi ho cotto tutto alla griglia. Mentre che il pollo cuoce preparate la zucchina: tagliatela a metà e ricavatene delle "mezze rotelline" più o meno della stessa grandezza, affettate finemente un po' di cipolla e versate tutto in una padella. Scottate leggermente il tutto, aggiungete il sale, due dita di acqua e lasciate cuocere finchè le zucchine non saranno morbide, dopo di che trasferitele in una ciotola. 
Una volta che il pollo è pronto tagliatelo in modo tale da ottenere dei bocconcini, aggiungetelo alle zucchine, condite con il curry e lasciate insaporire.
Per ultimo cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolate al dente e aggiungetelo al resto degli ingredienti condendo il tutto con un cucchiaio di olio extravergine e, se è di vostro gradimento, con dell'altro curry.
Buon appetito!

Fusilli con crema di avocado e piselli!

Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta tipo fusilli
- mezzo avocado maturo
- 150/200gr di piselli surgelati
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- cipolla q.b.

In una padella scottate i piselli precedentemente scongelati con un bicchiere di acqua, il sale e la cipolla tritata per qualche minuto, dopo di che scolate e versate in una ciotola. 
Pulite e tagliate a dadini l'avocado, versatelo nel frullatore, salate a piacere e aggiungete i piselli tenendone da parte un paio di manciate. A questo punto fruttale il tutto per qualche minuto, finchè non otterrete una crema abbastanza omogenea.
Cuocete la pasta secondo quanto indicato dalla confezione, e dopo averla scolata saltatela in padella assieme al condimento per qualche minuto. Completate aggiungendo il resto dei piselli e con una grattata di pepe.
Buon appetito!

Insalata di quinoa con verdure crude, petto di pollo e grana!

Nuova settimana, nuovo esperimento! Questa volta ho voluto provare la quinoa: è stata la prima volta in tutta la mia vita che la sentivo e devo dire che è squisita, ne vale proprio la pena investire pochi soldi per una delizia simile =D

Ingredienti per una persona: 
- 60gr di quinoa
- 1 zucchina media
- 1 carota
- mezzo peperone
- 100gr di petto di pollo
- 20/30gr di grana padano
- un cucchiaio di olio e.v.o.
- sale q.b.

Per prima cosa pesate la quinoa e, con l'aiuto di un colino, passatela sotto acqua fredda in modo da sciacquarla bene. Fate bollire una tazza e mezzo di acqua con una manciata scarsa di sale, dopo di che versale la quinoa, abbassate la fiamma e fate cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo grigliate il petto di pollo condendolo con un pizzico di sale e le spezie che preferite (io ho usato dell'erba cipollina), e una volta pronto tagliatelo a cubetti. Tagliate a dadini il grana, sfilettate zucchine e carote con l'aiuto di uno sbuccia patate, tagliate il peperone e condite il tutto con un pizzico di sale. Una volta che la quinoa sarà pronta aggiungetela al condimento, completate con un cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto.
Buon appetito!

Fusilli al pomodoro con tonno, funghi e olive nere!

Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta tipo fusilli 
- 2 scatolette di tonno al naturale
- 5/6 olive nere 
- 100gr di funghi al naturale
- olio e.v.o.
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- sale e peperoncino q.b.

Cuocete la pasta secondo quanto indicato dalla confezione. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella unite tonno e funghi sgocciolati, le olive tagliate e un pizzico di peperoncino, fate saltare per qualche secondo e poi aggiungete la passata di pomodoro. Regolate con sale e altro peperoncino a piacere e fate cuocere per qualche minuto, dopo di che spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, dopo di che versatela nella padella assieme al sugo precedentemente preparato e fare saltare il tutto per un paio di minuti. 
Servite il tutto condendo con un giro di olio extravergine a crudo e, se lo adorate, dell'altro peperoncino. 
Buon appetito!

Farfalle piccanti al pomodoro con ceci, sgombro e broccoli!

Poteva mancare l'esperimento questa settimana? Ma certo che no! Ecco qui un nuovo piatto: saziante, sano e completo ;) 

Ingredienti per una persona: 
- 90gr di pasta tipo farfalle
- 120gr di ceci lessati bio
- una scatoletta di sgombro al naturale
- broccoli a piacere
- 1 pomodoro maturo
- 4/5 cucchiai di passata di pomodoro
- olio e.v.o.
- sale e peperoncino q.b.

Come prima cosa ho preparato il sugo: ho sbucciato il pomodoro, l'ho tagliato a cubetti e l'ho scottato in padella. A parte ho cotto i broccoli, poi li ho uniti al pomodoro a cui ho aggiunto sale e peperoncino. A questo punto ho unito sgombro, ceci e passata di pomodoro (a piacere potete aggiungere anche della cipolla o dello scalogno, in base ai vostri gusti), ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, dopo di che ho lasciato raffreddare il sugo. 
Ho cotto la pasta secondo quanto indicato dalla confezione, una volta pronta ho unito il sugo preparato in precedenza, ho saltato il tutto per circa 5 minuti e infine ho completato con un giro di olio extravergine a crudo e una spolverata di peperoncino. 
Buon appetito!

Penne con pomodori, prosciutto crudo e avocado!

Ingredienti per una persona: 
- 90gr di pasta corta (io penne)
- mezzo avocado
- 1 pomodoro grande
- 50/60gr di prosciutto crudo
- olio e.v.o. (facoltativo)
- sale q.b.

Ho iniziato cuocendo la pasta secondo quanto indicato dalla confezione. Intanto ho lavato e tagliato i pomodori, ho sbucciato e tagliato a cubetti l'avocado e per finire ho sgrassato il prosciutto e l'ho spezzettato. Una volta pronta la pasta l'ho scolata e l'ho raffreddata, dopo di che l'ho unita al condimento, ho aggiunto un pizzico di sale e di origano, ho amalgamato bene il tutto e ho lasciato riposare per circa un'ora.
Non ho aggiunto olio extravergine o altri grassi poichè sia l'avocado che il prosciutto crudo contengono da per sè grassi, ma ovviamente siete liberi di scegliere come condire la pietanza secondo i vostri gusti ;) 
Buon appetito!

Insalatona di pomodori, salmone affumicato e avocado!

Se fino a poco fa il sapore dell'avocado non riuscivo proprio a farmelo piacere posso finalmente dire che adesso è ufficialmente diventato una delle mie droghe preferite, assieme al salmone e al petto di pollo :').
Questa è l'insalatona che ho inventato sul momento oggi: ve la stra-consiglio! Fresca, sana, nutriente e soprattutto saziante, una "botta di vita" insomma :P 

Ingredienti per una persona: 
- 100gr di salmone affumicato
- mezzo avocado maturo
- lattuga
- 2 pomodori 
- olio, sale, basilico e origano q.b.
- succo di limone q.b.

Ho pulito, lavato, asciugato e tagliuzzato la lattuga con cui sono andata a comporre la base della mia insalatona, che ho condito con un pizzico di sale e un filo di olio. Allo stesso modo ho lavato e tagliato i pomodori, li ho insaporiti con sale, origano e basilico e li ho usati per formare un secondo strato. Ho unito il salmone ridotto a fettine, dopo di che ho pulito e tagliato l'avocado. Ho completato insaporendo il tutto con un pizzico di sale e del succo di limone. 
Come accompagnamento io ho scelto finocchi in pinzimonio senza inserire carboidrati complessi (per via del regime alimentare che seguo). Il mio consiglio è comunque quello di aggiungete un panino integrale o una qualunque altra fonte di carboidrati, in modo tale da rendere il piatto completo al 100%.
Buon appetito!