Nuova settimana, nuovo esperimento! Questa volta ho voluto provare la quinoa: è stata la prima volta in tutta la mia vita che la sentivo e devo dire che è squisita, ne vale proprio la pena investire pochi soldi per una delizia simile =D
Ingredienti per una persona:
- 60gr di quinoa
- 1 zucchina media
- 1 carota
- mezzo peperone
- 100gr di petto di pollo
- 20/30gr di grana padano
- un cucchiaio di olio e.v.o.
- sale q.b.
Per prima cosa pesate la quinoa e, con l'aiuto di un colino, passatela sotto acqua fredda in modo da sciacquarla bene. Fate bollire una tazza e mezzo di acqua con una manciata scarsa di sale, dopo di che versale la quinoa, abbassate la fiamma e fate cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo grigliate il petto di pollo condendolo con un pizzico di sale e le spezie che preferite (io ho usato dell'erba cipollina), e una volta pronto tagliatelo a cubetti. Tagliate a dadini il grana, sfilettate zucchine e carote con l'aiuto di uno sbuccia patate, tagliate il peperone e condite il tutto con un pizzico di sale. Una volta che la quinoa sarà pronta aggiungetela al condimento, completate con un cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto.
Buon appetito!
Ingredienti per 7/8 muffin:
- 200gr di farina 00
- 100gr di zucchero
- 2 uova piccole
- 10gr di lievito per dolci
- 125gr di yogurt alla stracciatella
- 60gr di yogurt bianco (o latte)
- 100gr di gocce di cioccolato
- nutella q.b.
- 50ml di olio di semi
In una ciotola unite farina, zucchero e lievito e mescolate bene. In un'altra ciotola unite yogurt, uova, e olio, dopo di che aggiungete a mano a mano la farina, facendo attenzione che non si formino grumi. A questo punto infarinate le gocce di cioccolato (in questo modo non si depositeranno sul fondo durante la cottura) e unitele all'impasto e mescolate ancora.
Preparate i pirottini: io ho utilizzato quelli in alluminio, e per fare in modo che durante la cottura i miei muffin non sbordassero li ho foderati di carta da forno in modo da ottenere un bordino più alto.
Versate un cucchiaio abbondante di impasto in ogni pirottino, versate un cucchiaino di nutella (infarinata anch'essa) e ricoprite il tutto con un altro cucchiaio di impasto,
Cuocete a 180°C per circa 25-30 minuti, dopo di che aspettante che si raffreddino, sformateli e, a piacere, spolverateli di zucchero a velo.
Ingredienti per una persona:
- 90gr di spaghetti di kamut
- 2/3 filetti di alici sott'olio
- 5/6 olive nere
- una manciata di capperi
- 1 pomodoro maturo
- 2/3 cucchiai di passata di pomodoro
- olio e.v.o.
- sale, origano e peperoncino q.b.
- uno spicchio di aglio
Prima di tutto preparate il sugo: tagliate a cubetti il pomodoro privandolo dei semi e versatelo in una padella, unite l'aglio a pezzi grandi, le alici, le olive tagliate a fettine e i capperi, spolverate con l'origano e fate saltare il tutto per un paio di minuti finchè il pomodoro non sarà appassito; a questo punto aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, aggiuntate di sale e cuocete per circa 5 minuti.
In una pentola portate a bollore dell'acqua, salatela e cuocete la pasta secondo quanto indicato dalla confezione. Una volta che sarà cotta scolatela e trasferitela nella padella, fatela saltare per qualche minuto con il sugo e servite il tutto completando il condimento con un giro di olio extravergine.
Buon appetito!
Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta tipo fusilli
- 2 scatolette di tonno al naturale
- 5/6 olive nere
- 100gr di funghi al naturale
- olio e.v.o.
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- sale e peperoncino q.b.
Cuocete la pasta secondo quanto indicato dalla confezione. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella unite tonno e funghi sgocciolati, le olive tagliate e un pizzico di peperoncino, fate saltare per qualche secondo e poi aggiungete la passata di pomodoro. Regolate con sale e altro peperoncino a piacere e fate cuocere per qualche minuto, dopo di che spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, dopo di che versatela nella padella assieme al sugo precedentemente preparato e fare saltare il tutto per un paio di minuti.
Servite il tutto condendo con un giro di olio extravergine a crudo e, se lo adorate, dell'altro peperoncino.
Buon appetito!
Ci sono quei giorni in cui ti senti giù di morale senza una motivazione particolare. Ecco, io quei giorni li rallegro sfornando dolci: questa volta è stata la volta della crostata alla nutella, con la frolla aromatizzata al limone. Ne ho fatti parecchi di dolci da quando ho scoperto di adorare la cucina ma ancora un crostata classica non l'avevo mai fatta! Posso ritenermi solo soddisfatta, l'aspetto può sicuramente migliorare ma il sapore è qualcosa di fantastico, da provare!
Ingredienti:
- 300gr di farina 00
- 150gr di burro freddo a dadini
- 130gr di zucchero semolato
- 2 uova intere
- scorza di limone
- 1 cucchiaino di lievito
- pizzico di sale
- 500/700gr di nutella
In una ciotola unite tutti gli ingredienti, facendo attenzione che il burro sia ben freddo. Lavorate con le mani impastando bene fino a ricavarne una palla più o meno omogenea, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendete in mano la frolla. Accendete il forno a 180°C in modalità statica, imburrate e infarinate molto bene uno stampo per crostate da 24/25cm.
Su una spianatoia infarinata cominciate a stendere la frolla (vi consiglio di appiattirla sopra uno strato di pellicola, sarà più facile trasferire l'impasto nello stampo), dopo di che adagiatela nello stampo e fate attenzione a che aderisca bene ai bordi. A questo punto non vi resta altro che versare il ripieno: ricoprite la base con uno strato consistente di nutella e con la frolla avanzata ricavate delle striscioline per il decoro, infine appiattite i bordi in modo che le decorazioni non risultino staccate dal resto della crostata. Infornate il dolce per circa 25-30minuti, dopo di che aspettate che si raffreddi e sformate il tutto.
Poteva mancare l'esperimento questa settimana? Ma certo che no! Ecco qui un nuovo piatto: saziante, sano e completo ;)
Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta tipo farfalle
- 120gr di ceci lessati bio
- una scatoletta di sgombro al naturale
- broccoli a piacere
- 1 pomodoro maturo
- 4/5 cucchiai di passata di pomodoro
- olio e.v.o.
- sale e peperoncino q.b.
Come prima cosa ho preparato il sugo: ho sbucciato il pomodoro, l'ho tagliato a cubetti e l'ho scottato in padella. A parte ho cotto i broccoli, poi li ho uniti al pomodoro a cui ho aggiunto sale e peperoncino. A questo punto ho unito sgombro, ceci e passata di pomodoro (a piacere potete aggiungere anche della cipolla o dello scalogno, in base ai vostri gusti), ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, dopo di che ho lasciato raffreddare il sugo.
Ho cotto la pasta secondo quanto indicato dalla confezione, una volta pronta ho unito il sugo preparato in precedenza, ho saltato il tutto per circa 5 minuti e infine ho completato con un giro di olio extravergine a crudo e una spolverata di peperoncino.
Buon appetito!
Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta corta (io penne)
- mezzo avocado
- 1 pomodoro grande
- 50/60gr di prosciutto crudo
- olio e.v.o. (facoltativo)
- sale q.b.
Ho iniziato cuocendo la pasta secondo quanto indicato dalla confezione. Intanto ho lavato e tagliato i pomodori, ho sbucciato e tagliato a cubetti l'avocado e per finire ho sgrassato il prosciutto e l'ho spezzettato. Una volta pronta la pasta l'ho scolata e l'ho raffreddata, dopo di che l'ho unita al condimento, ho aggiunto un pizzico di sale e di origano, ho amalgamato bene il tutto e ho lasciato riposare per circa un'ora.
Non ho aggiunto olio extravergine o altri grassi poichè sia l'avocado che il prosciutto crudo contengono da per sè grassi, ma ovviamente siete liberi di scegliere come condire la pietanza secondo i vostri gusti ;)
Buon appetito!
