1. sabato sera
2. niente voglia di pizza
3. carenza di creatività
4. un caldo assurdo.
Tuttavia mi sono ingegnata, e il solito piatto completo e sano è venuto fuori comunque! E dopo tutto non era nemmeno brutto da vedere e da gustare :)
Ingredienti per una persona:
- 200gr di petto di pollo
- 70gr di riso basmati
- pomodori
- lattuga
- 1 peperone grande
- olio e.v.o.
Preparate la grigia: salate, pepate, grigliate il pollo e a fine cottura sfumate con del vino bianco o del limone. Una volta pronto lasciatelo raffreddare.
Intanto cuocete al dente il riso, lavate e affettate il peperone, i pomodori e la lattuga, tagliate a listarelle il petto di pollo e condite il tutto con dell'olio extravergine di oliva.
Una volta che il riso e cotto scolatelo e passatelo sotto acqua fredda, dopo di che unitelo al misto di lattuga e pomodorini, e condite con le spezie che più vi piacciono.
Impiattate e...gustatevi questo arcobaleno di colori :)
Buon appetito!
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