S.O.S. piatto completo? Eccolo!

Qualche giorno fa per pranzo non avevo la più pallida idea di cosa prepararmi: non avevo voglia del solito piatto di pasta, ma al tempo stesso il frigo non offriva chissà cosa, così mi sono arrangiata con quello che c'era e sapete? E' venuto fuori un pranzetto con i fiocchi !

Ingredienti: 
- 100gr di salmone affumicato
- lattuga
- pomodori
- carote
- olio e.v.o.
Per il riso:
- 80gr di riso integrale
- lattuga
- pomodori
- olive nere
- olio e.v.o.

Prima di tutto aprite la confezione del salmone, in modo tale che poi sia più facile da dividere in fettine. Riempite una pentola con acqua, versateci un pugno di sale grosso e il riso, poi cuocete secondo quanto indicato sulla confezione. Intanto tagliate a julienne le carote, salatele e conditele con l'olio. Affettate pomodori e lattuga e conditeli a piacere. Pronto il riso scolatelo, passatelo sotto acqua fredda e mescolatelo con un preparato di lattuga, pomodorini, olive nere, spezie a piacere e olio e.v.o. Decorate il piatto con il salmone e ... servite il tutto! 
Che dire? Ottimo piatto per chi ha fame ma al tempo stesso vuole mangiare sano :D 
Buon appetito!